гастрон. кушанье из мелких продолговатых кусочков скоблёного или нарезанного мяса, тушёного в сметанном соусе.
На столике до падения было: два пирожных по 35 коп., две порции бефстроганова по 78 коп. каждая, две порции вымени по 39 коп. и два графина с хересом, по 800 грамм каждый.
кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане
кушанье из мелких продолговатых кусочков скобленого или нарезанного мяса, тушенного в сметанном соусе