пресное, очень тонкое (около 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд греческой кухни.
ru (неол.)
ru (кулин.)
Тесто фило представляет собой пресное тонкое слоёное вытяжное тесто. Нежное и хрустящее, оно буквально тает во рту. В средиземноморской кухне из теста фило готовят пахлаву, буреки и штрудели.