(лат. Fermentum - закваска, от fervere - быть горячим). Органические вещества, производящие брожение других органических тел, не подвергаясь сами гниению.
вещества, способствующие брожению гниению и вообще разложению; при этом сами эти вещества не разлагаются.
органические вещества, вызывающие разложение (гниение, брожение, тление) других органических веществ, не разлагаясь сами; действуют в растворе, при холоде бездействуют, тепло их оживляет, жар убивает; от хлора, карболовой кислоты и сулемы разрушаются.
