Значение слова пулярдка

Определения слова пулярдка
- (фр., от рoule - курица). Молодая оскопленная и откормленная курица.
- молодая откормленная курица, оскопленная (т. е. с вырезанными яичниками) для того, чтобы мясо её было нежнее и вкусней.