пищеварительный фермент, расщепляющий белки, применяется в медицине, сыроварении
фермент в желудке
(ново-лат., от греч. рepsis - варка). Активное начало особенного фермента, находящегося в желудочном соке животных и химически добываемого оттуда в виде порошка.
вещество, выделяемое слизистой оболочкой желудка, совершенно растворяющее белки и клейковину, содержащееся в пище, так что они становятся способны всасываться.
сок, выделяемый особыми железами в полость желудка; способствует превращению белковых в клееобразовательных веществ в пептоны, - вещества растворимые, а потому удобно всасывающиеся.
