хим. представитель класса соединений — производных кислот, содержащих одну амидную группу (-NH<sub>2</sub>).
В белках, особенно белках зерна, в большом количестве содержатся так называемые дикарбоновые аминокислоты: аспарагиновая HOOCCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH и глютаминовая HOOCCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH. Эти аминокислоты часто содержатся в белках в виде моноамидов, т. е. в одной карбоксильной группе вместо (-ОН) имеется группа (-NH2), которая в этом случае называется амидной.
Английский