В кухмистерской такой обед (только менее чисто приготовленный) стоит, по словам Веры Павловны, 40 коп. сер., - за 30 коп. гораздо хуже. Понятна эта разница: кухмистер, готовя обед на 20 человек или меньше, должен сам содержаться из этих денег, иметь квартиру, иметь прислугу.
Действие происходит в одной из зал кухмистера Андронова.
Вернувшись в Москву, он переменил квартиру, ― она оказалась сырой, и он побоялся, что опять будет кровохарканье, снял напротив прежней на той же Якиманке, квартира находилась под помещением, которое кухмистер сдавал под свадьбы и поминки.
Главные служители двора были: поверенный, или пленипотент по тяжебным делам, которых по разным судам всегда было налицо две или три дюжины; комиссар, или главноуправляющий над всем имением; эконом, или приказчик; маршалек, заведывавший столом и комнатными служителями; конюший, управлявший конюхами и конюшнею; кухмистер, разумеется, начальствовавший над кастрюлями, поварами и поваренками; охмистрыня, ключница или кастелянша, управлявшая служанками, бельем и кладовою, которая в польских домах называется аптечкою и вмещает в себе все сладкое: варенье, конфеты, сахар, кофе и многочисленный разряд водок и наливок.
Содержатель небольшого ресторана (устаревшее)
герр-повар
ученый повар, а также содержатель небольшого ресторана, столовой
главный повар, в частности: повар, приглашаемый по к.-н. торжественному случаю, с его посудой, прислугой и проч.
1. Содержатель небольшого ресторана (устар.). 2. Повар
Ученый повар, а также содержатель небольшого ресторана, столовой.
Украинский