кулин. блюда, подаваемые между главными, основными блюдами или перед десертом
блюда, подаваемые между основными блюдами или перед десертом
нейтральные по вкусу и запаху промежуточные блюда обеда, подававшиеся между антре, чтобы отбить их вкус и запах при переходе от рыбного блюда к мясному или наоборот
франц. entremets, от entre, и met, кушанье. Блюда, которые подаются на стол после жареного, но прежде плодов и десерта.
